Türkiye'nin farklı bölgelerine özgü yemek kültürü, lise düzeyinde mesleki eğitimin bir parçası olacak. Millî Eğitim Bakanlığı (MEB), yedi ilde gastronomi liseleri kurulmasını öngören projenin ilk adımını Erzurum'da atıyor. Öğrencilerin yöresel mutfaklardan dünya mutfaklarına kadar farklı alanlarda eğitim alması hedeflenirken, liselerde uygulamalı dersler de ön planda tutulacak.
İLK GASTRONOMİ LİSESİ ERZURUM'DA AÇILIYOR
MEB'in resmî internet sitesinde 26 Ekim'de yayımlanan açıklamaya göre, Türkiye Gastronomi Liseleri Projesi'nin ilk uygulaması Erzurum'da gerçekleştirilecek.
Yakutiye ilçesinde restore edilerek eğitime hazırlanan Erzurum Ülker Gastronomi Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi, Millî Eğitim Bakanı Yusuf Tekin'in katılımıyla açılacak. Yeni konsept binada süt ürünleri, et işleme ve pişirme atölyeleri gibi uygulama alanları bulunacak. Öğrenciler teorik bilgilerini mutfak çalışmalarında kullanabilecek.
YEDİ İLDE YEDİ FARKLI MUTFAK ALANI
Proje kapsamında her ilin mutfak mirasına uygun eğitim alanları oluşturulması planlanıyor.
| İl | Planlanan eğitim alanı |
|---|---|
| Erzurum | Et ve süt ürünleri |
| İstanbul | Saray mutfağı, helvacılık, şerbet ve tatlı sanatları |
| Gaziantep | Baklava ve Güneydoğu Anadolu mutfağı |
| Konya | Yanmakârlık ve Selçuklu-Anadolu mutfağı |
| İzmir | Ege mutfak sanatları ve fırıncılık |
| Hatay | Akdeniz mutfağı ve tatlıları |
| Trabzon | Karadeniz yöresel mutfağı ve pişirme teknikleri |
Böylece öğrencilerin yalnızca yemek hazırlamayı değil, yaşadıkları bölgenin mutfak kültürünü de öğrenmeleri amaçlanıyor.
GASTRONOMİ LİSESİNDE EĞİTİM 5 YIL SÜRECEK
Erzurum'da açılacak lisede İngilizce hazırlık sınıfıyla birlikte toplam beş yıllık eğitim verilecek. Öğrenciler Türk ve dünya mutfaklarının yanı sıra hijyen, gıda güvenliği ve mutfak sanatları alanlarında eğitim alacak. Uygulamalı mutfak dersleriyle öğrencilerin mesleki becerilerinin geliştirilmesi ve gastronomi sektörüne hazırlanması hedefleniyor.
YEREL LEZZETLER EĞİTİMLE YAŞATILACAK
Türkiye Gastronomi Liseleri Projesi, ülkenin mutfak kültürünün korunmasını ve bu alanda yetişmiş insan kaynağının artırılmasını amaçlıyor. Erzurum'daki ilk okulun ardından farklı bölgelerde planlanan gastronomi eğitimleriyle yöresel yemeklerin hazırlanması ve gelecek kuşaklara aktarılması desteklenecek.
