Manchester Üniversitesi mezunu Aylin Erdoğan, Avusturya'daki kariyerini bırakarak İstanbul'da yerli teknoloji ve tohumlarla dikey tarım tesisi kurdu; Michelin yıldızlı restoranlara ürün satmaya başlayan Erdoğan'ın şimdiki hedefi Avrupa'ya ihracat yapmak.
Türkiye, yurt dışında eğitim görmüş genç beyinlerin yenilikçi girişimleriyle tarım teknolojilerinde atağa kalkıyor. İngiltere'deki Manchester Üniversitesi'nde işletme ekonomisi eğitimi aldıktan sonra Avusturya'da hava kirliliği kontrolü alanında çalışan Aylin Erdoğan, topraksız tarım hayalini gerçekleştirmek amacıyla radikal bir karar alarak Türkiye’ye döndü. Genç girişimci, Ataşehir'de kurduğu modern dikey tarım tesisiyle sürdürülebilir üretimde fark yaratıyor.
OTOPARKTA KURULAN TESİSTE 30'DAN FAZLA ÜRÜN YETİŞTİRİLİYOR
Ataşehir'de yaklaşık 700 metrekarelik bir otopark alanında kurulan dikey tarım tesisinde, üretim denemelerine Aralık 2025'te, ticari faaliyetlere ise Mart 2026'da başlandı. Tesiste 30'dan fazla yenilebilir yeşil yapraklı ürün çeşidi yetiştirdiklerini belirten Erdoğan, üretim stratejilerini şu sözlerle aktardı:
"Üretimlerimizin önemli bölümünü şeflerin talepleri doğrultusunda planlıyoruz. Başta Asya mutfağı olmak üzere farklı restoran konseptlerine yönelik özel marul çeşitleri, wasabi yaprağı ve özel fesleğenler üretiyoruz. Şu an aktif 12 müşterimiz var, bunların 2'si otel ve Michelin yıldızlı restoranlara da satışlarımızı gerçekleştiriyoruz."
TEKNOLOJİ, İNŞAAT VE TOHUMDA YÜZDE 100 YERLİ ÜRETİM
Tesisin kurulum sürecinde tamamen yerli firmalardan destek aldıklarını vurgulayan Erdoğan, yerli üretimin gücüne inandığını belirtti. Girişimci, "Bu sistemlerimizin kurulumu, tesis inşası ve tohum alımlarımız için yerli firmalarla çalıştık. Burada aslında tamamen yerli üretim yapıyoruz." diyerek teknolojik bağımsızlığın önemine dikkat çekti.
YÜZDE 95 SU TASARRUFU VE 3 HAFTAYA VARAN TAZELİK
Topraksız tarımın en büyük avantajının çevre dostu yapısı olduğunu ifade eden Aylin Erdoğan, tesiste uyguladıkları su devridaim sistemi sayesinde yüzde 95 civarında su tasarrufu sağladıklarını ve hedeflerinin bunu yüzde 99,9'a çıkarmak olduğunu söyledi. LED aydınlatmalarla iklimlendirme odalarında kontrol edilen ürünler, toprak kullanılmadığı için zirai ilaç (pestisit) ihtiyacı duyulmadan yetiştiriliyor, genetiğiyle oynanmıyor ve ev tipi buzdolaplarında üç haftaya kadar tazeliğini koruyabiliyor.
"ÜLKEMİZİN GELECEĞİ AYDINLIK VE O AYDINLIK SİZ OLABİLİRSİNİZ"
Avusturya, Almanya, İngiltere ve İrlanda gibi ülkelere ihracat yapmak için AR-GE çalışmalarına yakında başlayacaklarını belirten Erdoğan, yurt dışından dönerek kendi işini kurmak isteyen gençlere şu tavsiyede bulundu:
"Hayalinizin peşinden koşun. Hiç bırakmayın. Çünkü ülkemizin geleceği aydınlık ve o aydınlık siz olabilirsiniz. İngiltere'de okumuş ve Avrupa'da çalışmış biri olarak her yerde zorlukların olduğunu söyleyebilirim. Kendi toprağınızda kendi işinizle yaptığınız bir şeyin katkısı varsa, özellikle onun sevinci çok farklı oluyor."
